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TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI ITALIANI (PER 2 PERSONE) *Assiette de Salami et de Fromages Italiens (Pour 2 Personnes) (7-12)*	€ 24,90
VARIAZIONI DI FORMAGGI ITALIANI E LE SUE COMPOSTE (PER 2 PERSONE) *Variations de Fromages Italiens et ses Accompagnements (Pour 2 Personnes) (7-12)*	€ 23.90
BURRATA DI BUFALA SU CROSTONE DI PANE FATTO IN CASA SFREGATO ALL'AGLIO, INSALATINA DI PUNTARELLE, ACCIUGHE E POMODORINI CONFIT *Burrata de Buffle sur pain croustillant fait maison frotté à l’ail, salade de chicoré, anchois et tomates confiteS (1-7-12)*	€ 17.90
VITELLO TONNATO ALLA MIA MANIERA *Tendre filet de veau sauce au thon, câpres, tomates confites et croustillant de celeri (3-9-10)*	€ 23.90
BATTUTA DI FASSONA ,PEPERONE DI CARMAGNOLA IGP, ACCIUGHE DEL CANTABRICO, CREMA DI BURRATA DI ANDRIA E SFERE DI BALSAMICO DI MODENA *Tartare de viande, poivre de Carmagnola IGP, anchois de Cantabrique, crème de burrata de Andria perles de vinaigre balsamique de Modène (1-3-4-7-10-12)*	€ 23.90
BACCALA' COTTO A BASSA TEMPERATURA SU GIARDINIERA DI CIPOLLE, PEPERONE E PATATE, SPUMA DI CAVOLFIORE E CRUMBLE DI OLIVE LECCINE Morue cuit à basse température sur jardiniere d'oignons, poivrons et pommes de terre, mousse de (4-7-12)**	€ 18.50
QUADRUCCI DI CALAMARO CONFIT, BIETOLINA SCOTTATA, SALSA TARTARA E GELATINA DI LIMONE AL PEPERONCINO *Calamars en cubes confit, blettes, sauce tartare et gelée de citron au piment ( 3-14 )*	€ 17.90

IINSALA DI PETTO D'ANATRA AFFUMICATO, PARMIGIANO 36 MESI, SCAROLA RICCIA, LAMPONI, TUILLES DI PANE CROCCANTE, ARANCIA, RAVANELLI E CITRONETTE DI AGRUMI *Magret de canard fumé, parmesan 36 mois, scarole frisee, framboises, tuilles de pain croustillant, tomates confites et vinaigrette au vinaigre de framboise ( 1-7-12 )*	€ 18,00
INSALATA BOMLO, SASCHIMI DI SALMONE AFFUMICATO IN CASA, FINOCCHIO CROCCANTE, ARANCIA, RAVANELLI E CITRONETTE DI AGRUMI *Salade Bomlo, Sashimi de saumon bomlo fumé fait maison, fenouil croustillant, orange, radis et citronette d’agrumes (4)*	€ 22.00
ZUPPA DI PATATE E SEDANO RAPA CON CASTAGNE, UOVO PARFAIT, CRUMBLE DI PANE E NOCCIOLE *Crème de marrons et céleri rave, oeuf parfait crumble de pain et noisette (1-3)*	€ 17.00

*AGNOLOTTI ALLA PIEMONTESE (PICCOLI RAVIOLI RIPIENI DI VERZA STUFATA E BRASATO DI MANZO CONDITI AL SUGO D'ARROSTO9 Agnolotti(petits raviolis piémontais typiques) farcis au bœuf braisé et chou cuit assaisonné avec une sauce de rôtie (1-3-7-9-12)***	€ 22.90
FREGOLA SARDA CON CARCIOFI, GAMBERI E LA SUA BISQUE Fregola Sarda (pâtes sardes) avec artichauts, scampis et sa bisque (1-2-9-12)**	€ 22.90
LINGUINE DI GRAGNANO CON AGLIO, OLIO E PEPERONCINO AL PROFUMO DI LIMONE E BOTTARGA DI MUGGINE *Linguine de Gragnano, ail ,huile et piment au parfum de citron et poutargue (1-4-7)*	€ 21.90
*TONNARELLI AL RAGU' DI FARAONA E OLIVE LECCINE Tonnarelli au ragoût de pintade et olives (1-3-7-9-12)***	€ 22.90
RISOTTO VERDE AGLI NSPINACI, SALSA AL FRANCIACORTA E SCALOGNO, CRUDO DI SCAMPI MARINATI ALLA SOIA E AGRUMI *Risotto vert aux épinards, sauce à Franciacorta et échalote, langoustines crus marinés au soja et agrumes (2-6-7-9-12)*	€ 24.90
CANEDERLI DI SPECK AL BURRO E SALVIA SU FONDUTA DI PUZZONE DI MOENA *Canederli de speck (spécialité du Tyrol) au beurre et sauge sur fondue de Puzzone di Moena (fromage)(1-3-7)*	€ 32.00

FILETTO DI MANZO ARROSTO SU CROSTONE DI POLENTA, SPINACI E LA SUA DEMI-GLACE AL FOIE GRAS *Filet de bœuf rôti sur croûte de polenta,épinards et sa demi-glace au foie gras (7-9-12)*	€ 36.00
POLLO PRESSATO ARROSTO, LA SUA SALSA AL TIMO E LIMONE, CUBI DI PATATE E CARCIOFO ALLA MENTA *Poulet préssé rôti, sa sauce thym et citron,cube de pommes de terre et artichaut à la menthe (9-12)*	€ 24.90
STINCO D'AGNELLO BRASATO, COTTO 24 ORE A BASSA TEMPERATURA, PUREA DI PATATE E SEDANO RAPA CON VERDURE DI STAGIONE *Jarret d’agneau braisé ,cuit 24 heures à basse température, purée de pommes de terre et céleri-rave avec légumes de saison sautés (7-9-12)*	€ 31.90
ORATA ROYALE COTTA SUL DORSO E CAVOLFIORE IN DUE CONSISTENZE *Daurade royale cuite sur le dos, déclinaison de chou-fleur (4-7)*	€ 29.90
POLPO FRITTO ALLE DUE MAIONESI E SCAGLIOZZE DI MAIS *Poulpe frit aux deux mayonnaises et polenta de maïs frite (4)*	€ 31.90

BABA' NAPOLETANO AL RUM, CREMA ED AMARENE *Babà napolitain au Rhum, Crème et Cerises noires (1-3-7-12)*	€ 10.00
SEMIFREDDO AL CROCCANTE E NOCCIOLE DEL PIEMONTE CON SALSA AL FRUTTO DELLA PASSIONE *Parfait au croquant et noisettes du Pièmont avec sauce au fruit de la (1-3-7)*	€ 10.00
TIRAMISU' *Tiramisù (1-3-7)*	€ 9.00
TORTINO CALDO AL CICCOLATO AMARO VALRHONA E SORBETTO DI LAMPONI " COTTURA 12 MINUTI" *Fondant au cholocat amer Valrhona et sorbet de framboise 12 min de cuisson (1-3-7-8)*	€ 10.00

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI *Dégustation de Fromage(7-12)*	€ 10.00

PATATE AL FORNO *Pommes de Terre au Four*	€ 5.00
VERDURE *Légumes*	€ 7.00
INSALATA VERDE *Salade verte*	€ 4.00